隔夜水、隔夜肉、隔夜饭菜，到底能不能吃呢？

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导 语

隔夜水、隔夜肉、隔夜饭菜、隔夜西瓜，到底能不能吃呢？

一日三餐都离不开食物，很可能会出现食物剩下的现象，大部分人都会将食物放在冰箱里储存，我们所说的隔夜食物，就是只放置了一夜的食物吗？准确地来说，隔夜食物是放置时间超过5~8个小时的食物。那么食物超过了5~8个小时还能吃吗？会不会产生一定的细菌？

隔夜水

一些人为了方便，会提前烧好一大桶的水放在壶里，有的时候会剩下一大部分水，这些水也就被人们二次饮用。水的烧开过程随着水不断的加沸，次数不断的增加，水中的亚硝酸盐含量略微上升，放置的时间较长称为隔夜。时间放置得越久，亚硝酸盐含量升高的指数也越高，但是大部分的水源都是经过国家标准的，水中的亚硝酸盐含量不会有明显的超标现象。从一定程度上来说，放置24个小时，是没有任何问题的，如果保存妥当的话，放置48个小时也不会对身体产生影响。

隔夜肉

肉的本身就会携带一些细菌，病菌以及病原体，经过高温烹饪，肉当中的细菌会逐渐的消散，携带的细菌也会慢慢的减少，肉的安全性也是比较高的。但是对于生肉来说，放不了几天就会滋生大量的细菌和病菌，如果把肉煮熟的话，能够将肉本来的细菌有效地杀死，相对来说这样的方式是比较安全的。购买肉的时候尽量要少买，尽量不要长时间的储存，避免细菌不断地滋生和繁衍，隔夜之后的肉类不会产生太多的有害物质，吃的时候一定要彻底的加热，减少一些细菌和其他物质的滋生。

隔夜饭菜

隔夜饭菜，是在日常生活中出现次数最多的，吃不完的饭菜放在冰箱里储存，放置了一夜之后就变成了隔夜饭菜，那么隔夜饭菜当中会有一定的危害产物吗？会危害我们的身体健康吗？隔夜饭菜是可以正常吃的，但大家要多注意少吃隔夜饭菜，放入冰箱之后想吃的话一定要进行充分的加热，将隔夜饭菜当中的细菌有效的杀死。

隔夜西瓜

夏天是吃西瓜的最佳时节，在一定程度上，降低了自身温度的同时，也能够为身体补充充足的水分。放置5个小时之内，无论是冰箱还是室外都可以放心吃的，但是5个小时之后，细菌便会不断地繁殖，建议不要食用，切开之后，如果超过了16个小时以上的话，建议还是用保鲜膜充分的覆盖住。如果储存的时间较久了，建议大家不要再吃隔夜的西瓜，很容易引起腹痛腹泻的问题。

隔夜食物会对

身体产生什么影响

隔夜的绿色蔬菜

一般来说，像我们常见到的菠菜，芹菜等等，其中所含的亚硝酸盐含量是非常高的。吃不完放在冰箱里储存，或者是进行隔夜储存的话，不仅没有营养，还会产生大量的亚硝酸盐。吃了这样的绿叶蔬菜，很容易对我们的身体产生一定的伤害，出现食物中毒的现象也是非常常见的。

隔夜海鲜

隔夜海鲜，对身体的危害是非常大的，比如螃蟹，鱼类，虾类都是不能吃隔夜的，这些食物隔夜之后，会产生一定的蛋白质降解物会对肝脏，肾脏功能造成一定的损伤。



在购买海鲜时一定要吃多少买多少，不要大量的购买，买了之后也要尽量的吃掉，避免出现隔夜海鲜的现象。

来源一兴化市人民医院